Imaginez une matinée où l’air sent la truffe fraîche et le pain chaud, où les étals débordent de couleurs et où les rires des producteurs se mêlent au murmure des visiteurs. Bienvenue au marché de Sarlat-la-Canéda, une expérience qui incarne l’âme du Périgord Noir. Depuis le Domaine d’Orion, niché entre Sarlat et Souillac, ce rendez-vous hebdomadaire n’est qu’à 20 minutes de route – une proximité qui fait de votre location saisonnière le point de départ idéal pour des souvenirs gourmands.
Le marché de Sarlat puise ses origines au Moyen Âge, lorsque la place du marché-aux-oies (derrière l’église Sainte-Marie) résonnait des transactions animées. Aujourd’hui encore, les pavés semblent chuchoter ces histoires ancestrales. Au fil des siècles, le cœur battant de la cité s’est déplacé vers la place de la Liberté, mais l’esprit demeure : celui d’un lieu où producteurs et acheteurs partagent bien plus que des denrées – une complicité nourrie par l’amour du terroir.
En 2001, l’architecte Jean Nouvel a transformé l’ancienne église Sainte-Marie (XIIᵉ siècle) en un marché couvert audacieux. Ses portes en acier de 15 mètres de haut, polémiques à leur inauguration, symbolisent désormais le mariage entre patrimoine et modernité. À l’intérieur, sous les voûtes réhabilitées, des stands en verre exposent foie gras, cabécous et noix du Périgord comme des joyaux – un contraste qui ravit les amateurs d’architecture autant que les gourmets.
Chaque mercredi matin, la place de la Liberté s’anime doucement. Ici, on prend son temps :
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: dès 8h30, les producteurs déballent leurs trésors hivernaux – truffes noires, cèpes séchés, confits maison.
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: les étals s’étendent jusqu’à 17h, offrant fraises juteuses et melons dorés sous le soleil périgourdin.
C’est le moment idéal pour discuter avec Rachid Lamaud, dont le stand bio (entrée de la rue Fénelon) regorge de légumes oubliés et de fromages de chèvre crémeux. Son secret ? « Cultiver avec patience, comme mon père me l’a appris », confie-t-il entre deux sourires.
Le samedi, Sarlat se transforme en théâtre vivant. Dès 8h, la rue de la République et l’avenue Gambetta bruissent de mille accents – occitan, anglais, néerlandais. On y trouve :
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: Fromagerie Albie (foie gras mi-cuit à 22€ les 200g), La Ferme des Roumevies (figues fourrées au foie gras, 15€ les 4 pièces.
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: Poteries de Salignac, couteaux forgés de Nontron.
Un conseil : passez avant 10h pour éviter la foule estivale, puis dégustez une omelette aux truffes (15€) au Café de la Place, juste en face du marché couvert.
De décembre à février, le samedi matin réserve une surprise : le marché aux truffes, rue Fénelon. Sous les regards experts de la Chambre d’Agriculture, les « diamants noirs » s’échangent à prix d’or (comptez 800€/kg pour les plus belles pièces). Un spectacle à sentir autant qu’à voir : l’odeur musquée enveloppe les ruelles comme un parfum d’histoire.
Tous les jeudis soir (16h-20h), la place du 14 Juillet s’illumine de lanternes. Entre stands de tisanes bio et démonstrations de vannerie, c’est l’occasion de savourer une planche de charcuterie (12€) accompagnée d’un verre de Bergerac rouge – le tout en musique.
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: 20 minutes en voiture via la D704.
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: Gratuit au Champ de Foire (10 min à pied du centre).
| Période | Jours | Horaires couvert | Horaires plein air |
|---|---|---|---|
| Nov.-mars | Mar-sam | 8h30-13h | Sam 9h-12h |
| Avril-juin | Tlj sauf jeu | 8h30-14h | Mer/Sam 8h-18h |
| Juillet-août | Tlj | 8h30-18h* | Mer/Sam 8h-20h |
*Nocturne le jeudi jusqu’à 21h.
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: Privilégiez le cash (certains producteurs n’acceptent pas les cartes).
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: Goûtez le « croquant du Périgord » (biscuit aux noix) chez Pâtisserie Delteil (3 rue Alsace).
Après une matinée à Sarlat, rentrez au Domaine d’Orion les bras chargés de bonnes choses. Dans votre cuisine équipée, transformez foie gras et cèpes en festin, ou savourez un verre de Monbazillac sur la terrasse privée. Et si vous rêvez d’explorer d’autres trésors, découvrez nos articles sur les restaurants de charme à Sarlat ou les randonnées secrètes du Lot.
Le Périgord ne se visite pas – il se déguste. Et ici, chaque séjour commence par un marché…
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