À quelques kilomètres des célèbres grottes de Lascaux, se trouve un véritable joyau de la gastronomie locale : L’Étable Gourmande. Cette ferme auberge, située dans le charmant village d’Aubas, offre une expérience culinaire unique qui ravira les papilles des amateurs de cuisine traditionnelle périgourdine.

Une Histoire de Famille et de Terroir

L’Étable Gourmande n’est pas qu’un simple restaurant, c’est avant tout une exploitation agricole familiale qui perdure depuis plusieurs générations. Autrefois, les aïeux de la famille Bon produisaient du tabac et du lait issu de vaches Pie Noir. Aujourd’hui, l’exploitation s’est diversifiée tout en conservant son authenticité.

Rémi, Amélie, Martine et Michel Bon, les propriétaires actuels, perpétuent la tradition familiale avec passion. Leur ferme produit du lait grâce à un troupeau de vaches Prim’Holstein, élève des vaches à viande de race Aubrac, et possède également un atelier de canards gras et de porcs fermiers.

Une Cuisine du Terroir à Son Meilleur

La philosophie de L’Étable Gourmande est simple mais puissante : « De notre terre à votre assiette ». Cette approche se traduit par une cuisine traditionnelle et locale qui suit le rythme des saisons. Les produits de la ferme sont transformés sur place, garantissant une fraîcheur et une qualité incomparables.

Le menu, unique et sur réservation, change au fil des saisons pour offrir le meilleur de la production locale. Vous pourrez y déguster des spécialités telles que le confit de canard, des viandes savoureuses, des yaourts maison, du fromage frais et des desserts entièrement faits maison.

Une Expérience Immersive

L’Étable Gourmande ne se contente pas d’offrir un repas, elle propose une véritable immersion dans la vie agricole périgourdine. Les visiteurs ont l’opportunité de découvrir l’exploitation, d’assister à la traite des vaches et de comprendre le processus de production des aliments qu’ils dégustent.

Informations Pratiques

• Adresse : 27 Les Granges, 24290 Aubas

• Téléphone : 05 53 42 38 44

• Horaires : Ouvert tous les soirs du mardi au samedi, ainsi que le dimanche midi et les jours fériés le midi, de Pâques à la Toussaint. Pour le reste de l’année, il est recommandé de contacter directement l’établissement.

• Tarifs : Menu adulte entre 22 et 30€, menu enfant à 12€

• Réservation : Obligatoire

Une Salle de Caractère

La salle de restaurant, récemment rénovée, conserve tout le charme des bâtisses périgourdines avec ses murs en pierres apparentes. Pouvant accueillir jusqu’à 100 convives, elle offre un cadre chaleureux et authentique pour déguster les spécialités locales.

Au-delà du Restaurant : Les Chambres d’Hôtes

Pour ceux qui souhaitent prolonger l’expérience, L’Étable Gourmande propose également des chambres d’hôtes. Ces chambres, aménagées avec goût, offrent tout le confort moderne tout en conservant l’authenticité d’un séjour à la ferme.

• Tarifs des chambres :

  • Nuitée pour 2 personnes : 70€

  • Nuitée pour 3 personnes : 100€

  • Taxe de séjour : 0,60€ par personne et par nuit

Un Emplacement Idéal pour Explorer le Périgord Noir

Située à seulement 3 km des grottes de Lascaux, 25 km de Sarlat et des Eyzies, L’Étable Gourmande est le point de départ idéal pour explorer les merveilles du Périgord Noir. Après une journée de découverte, quoi de mieux que de se retrouver autour d’une table gourmande pour savourer les produits du terroir ?

L’Engagement pour la Qualité et la Tradition

L’Étable Gourmande est fière de faire partie du réseau « Bienvenue à la ferme », garantissant ainsi la qualité de son accueil et de ses produits. Cette adhésion témoigne de l’engagement de la famille Bon à partager leur passion pour l’agriculture et la gastronomie périgourdine.

Une Expérience Appréciée des Visiteurs

Les retours des clients témoignent de la qualité de l’expérience offerte par L’Étable Gourmande. Pascal, un visiteur récent, partage son enthousiasme : « Très beau séjour en chambre d’hôtes hyper confortable, aménagée avec goût. Accueil chaleureux de toute la famille. Excellente cuisine avec les produits de leur ferme… Étape indispensable si vous aimez tout ce que peut offrir la Dordogne ».

Conclusion

L’Étable Gourmande à Aubas est bien plus qu’un simple restaurant ou une chambre d’hôtes. C’est une invitation à découvrir l’authenticité du Périgord Noir, à travers sa gastronomie, son agriculture et l’accueil chaleureux de ses habitants. Que vous soyez de passage dans la région ou à la recherche d’une expérience immersive dans le terroir périgourdin, une visite à L’Étable Gourmande s’impose. C’est l’occasion parfaite de créer des souvenirs gustatifs inoubliables tout en soutenant l’agriculture locale et les traditions culinaires qui font la renommée de la Dordogne.

Lors de votre séjour au Domaine d’Orion, n’hésitez pas à inclure une visite à L’Étable Gourmande dans votre itinéraire. C’est une étape gourmande qui complètera parfaitement votre découverte de la richesse culturelle et gastronomique du Périgord Noir.

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