La Ferme-Auberge du Brusquand, nichée dans le charmant village de Marquay en Périgord Noir, est un véritable trésor gastronomique à seulement quelques kilomètres de notre Domaine d’Orion. Cette adresse incontournable vous plongera dans l’authenticité des saveurs périgourdines, offrant une expérience culinaire inoubliable lors de votre séjour dans notre belle région.
La Ferme du Brusquand est bien plus qu’un simple restaurant. C’est une histoire de famille qui s’étend sur quatre générations de femmes passionnées. Créée par l’arrière-grand-mère Marie, puis reprise successivement par Ginette, Isabelle, et aujourd’hui Charlotte, cette ferme-auberge incarne l’essence même de la tradition périgourdine.
Dès votre arrivée, vous serez charmé par le cadre champêtre et fleuri de la ferme.Charlotte, la propriétaire actuelle, vous accueille avec un sourire chaleureux, perpétuant l’hospitalité qui fait la renommée de cet établissement. Le décor, à la fois rustique et élégant, vous transporte instantanément dans l’ambiance conviviale du Périgord.
La Ferme du Brusquand se distingue par sa spécialisation dans l’élevage d’oies et de canards1. Cette expertise se traduit par une carte mettant à l’honneur les produits stars de la région :
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Foie gras d’oie et de canard
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Magrets savoureux
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Confits délicats
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Gésiers tendres
Tous ces mets sont préparés sur place, garantissant une fraîcheur et une qualité incomparables1.
Le menu de la Ferme-Auberge du Brusquand est un véritable hommage aux spécialités du Périgord. Chaque plat est élaboré avec soin, utilisant des ingrédients produits sur place ou sourcés localement. Vous pourrez déguster :
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Des salades périgourdines généreuses
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Des cassoulets maison réconfortants
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Des magrets grillés à la perfection
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Et bien sûr, le fameux foie gras sous toutes ses formes
L’une des particularités de la Ferme du Brusquand est son ouverture au public. Tous les jours à 17 heures, une visite gratuite de l’élevage est proposée. C’est l’occasion unique d’observer de près les pratiques traditionnelles d’élevage et de comprendre le processus de production des délices que vous dégusterez ensuite.
La visite se termine par une démonstration de gavage, réalisée par Ginette et Isabelle. Cette pratique ancestrale, bien que controversée, est expliquée avec pédagogie et transparence. La démonstration est suivie d’une dégustation gratuite, vous permettant d’apprécier la qualité exceptionnelle des produits de la ferme.
La Ferme du Brusquand est un endroit parfait pour les familles. Les enfants seront fascinés par la visite de la ferme et l’observation des animaux. L’ambiance décontractée et le cadre naturel en font un lieu où les plus jeunes peuvent se sentir à l’aise.
Le menu propose des options adaptées aux goûts des enfants, tout en leur faisant découvrir les saveurs locales. C’est une excellente opportunité d’éveiller leurs papilles à la gastronomie du Périgord.
La Ferme du Brusquand
Le Brusquand
24620 Marquay
Téléphone : 05 53 29 67 37 / 06 87 08 64 53
lien vers site web
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Ouvert tous les jours4
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Visite de la ferme et démonstration de gavage : tous les jours à 17h
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Il est fortement recommandé de réserver, surtout en haute saison
Située à seulement 11 km de Sarlat-la-Canéda, la Ferme du Brusquand bénéficie d’un emplacement idéal pour explorer les merveilles du Périgord Noir. Cette proximité en fait une étape incontournable lors de votre séjour au Domaine d’Orion.
Dans un rayon de quelques kilomètres, vous pourrez également visiter :
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Le village pittoresque de Marquay
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L’Abri du Cap-Blanc, site préhistorique exceptionnel
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Le château de Puymartin et sa légende de la Dame Blanche
Nombreux sont nos clients du Domaine d’Orion qui reviennent enchantés de leur visite à la Ferme du Brusquand. Ils soulignent particulièrement :
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L’authenticité de l’expérience
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La qualité exceptionnelle des produits
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L’accueil chaleureux de la famille
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Le rapport qualité-prix imbattable
La Ferme-Auberge du Brusquand représente l’essence même de ce que le Périgord Noir a de meilleur à offrir. Alliant tradition, savoir-faire et hospitalité, c’est une étape gourmande que nous recommandons vivement à tous nos hôtes du Domaine d’Orion. Que ce soit pour un déjeuner champêtre ou un dîner mémorable, vous repartirez avec des souvenirs gustatifs inoubliables et une compréhension approfondie de la richesse gastronomique de notre belle région.
N’hésitez pas à nous contacter au Domaine d’Orion pour plus d’informations ou pour organiser votre visite à la Ferme du Brusquand lors de votre séjour. Nous serons ravis de vous aider à planifier cette expérience unique qui enrichira votre découverte du Périgord Noir.
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