Située au cœur du Périgord Noir, à seulement 10 km de Sarlat-la-Canéda, la Ferme de la Grézelie à Marquay incarne l’essence même de la gastronomie périgourdine. Gérée avec passion par Filipa et Manuel Teixeira, cette exploitation familiale offre une expérience authentique autour du foie gras et des spécialités locales.
La Ferme de la Grézelie perpétue des traditions culinaires transmises de génération en génération. Les propriétaires cultivent leurs propres céréales pour nourrir les canards élevés et gavés sur place, garantissant ainsi une qualité exceptionnelle de leurs produits.
L’exploitation se distingue par son approche respectueuse de l’élevage :
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Canards élevés en plein air pendant 3 mois et demi
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Alimentation naturelle à base de grains de maïs issus de la ferme
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Gavage effectué dans des conditions respectueuses du bien-être animal
La Ferme de la Grézelie propose une large gamme de spécialités périgourdines :
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Foie gras de canard
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Confits et rillettes
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Pâtés et mousses de foie
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Plats cuisinés (cassoulet, canard à l’orange, civet de canard)
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Produits frais (magrets, cuisses de canard)
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Spécialités locales (noix, huile de noix, cèpes du Périgord)
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: Un plat emblématique, salué par les clients comme « le meilleur cassoulet » qu’ils aient mangé.
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: Une spécialité qui allie tradition et raffinement.
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: Un produit local d’exception, disponible selon la saison.
La Ferme de la Grézelie offre une expérience immersive dans l’univers du foie gras :
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Visite gratuite de la ferme et du parc d’élevage (sur réservation)
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Découverte de l’atelier de transformation aux normes européennes
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Dégustation gratuite des produits de la ferme
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: Route de La Grézelie, 24620 Marquay
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: 05 53 29 67 31
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: Ouvert toute l’année de 9h à 18h (fermé le dimanche)
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: Depuis Sarlat, prendre la D47 direction Les Eyzies, puis la D6 direction Marquay. À 5,5 km à droite.
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: Une immersion dans les traditions culinaires du Périgord
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: Des produits élaborés sur place, du grain à l’assiette
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: Possibilité de visiter les installations et de comprendre le processus de production
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: Une occasion unique de goûter des produits frais et authentiques
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: Boutique sur place et vente en ligne pour ramener un peu du Périgord chez soi
La Ferme de la Grézelie à Marquay représente l’essence même de la gastronomie périgourdine. Lors de votre séjour au Domaine d’Orion, une visite à cette ferme emblématique vous permettra de découvrir l’authenticité et la richesse des saveurs locales. C’est une occasion unique de comprendre et d’apprécier le savoir-faire ancestral qui fait la renommée de la région.
Que vous soyez amateur de foie gras, curieux des traditions culinaires ou simplement à la recherche de produits de qualité, la Ferme de la Grézelie saura vous séduire par son accueil chaleureux et ses délices gastronomiques. N’hésitez pas à contacter Filipa et Manuel Teixeira pour planifier votre visite et vivre une expérience gustative inoubliable au cœur du Périgord Noir.
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