Nichée sur l’avenue Jean-Jaurès à Souillac, la Boucherie de Souillac incarne l’esprit du Périgord Noir : authentique, généreuse et ancrée dans son terroir. Pour vos déjeuners en famille ou vos dîners entre amis dans notre résidence, cette adresse est un passage obligé – bien plus qu’un commerce, une immersion dans la culture locale.
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La Boucherie de Souillac n’est pas qu’un simple comptoir : c’est un héritage vivant. Depuis des décennies, ses artisans sélectionnent avec rigueur des viandes issues d’élevages locaux, comme ceux de la Ferme de Virginie à quelques kilomètre. Ici, l’agneau fermier – star du Quercy – est élevé en plein air, donnant une viande tendre au goût de noisette, parfaite pour un gigot rôti dans la cheminée de votre gîte.
Les coupes sont réalisées sur place, avec un respect minutieux des traditions. Le bœuf de Salers côtoie les volailles fermières, tandis que les charcuteries (saucissons secs, pâtés de campagne) rappellent les recettes transmises de boucher à apprenti.
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Située au 19 avenue Jean-Jaurès, la boucherie s’adapte à vos rythmes de vacances :
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: 8h30-12h30 / 15h00-19h30
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: 8h30-12h30 / 15h00-…
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: 8h30-12h302
Contact : ☎ 05 65 32 04 99.
Conseil : Pensez à réserver les pièces spéciales (côte de bœuf, épaule d’agneau) pour éviter les ruptures en haute saison.
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À 10 minutes du Domaine d’Orion, la Ferme de Virginie (Gaec La Méjoul) élève ses agneaux dans des prairies vallonnées3. Leur collaboration avec la Boucherie de Souillac garantit une traçabilité exemplaire. En achetant ici, vous soutenez un circuit court – et goûtez à des produits frais, sans intermédiaire.
À savourer : Leur agneau pré-salé, idéal en ragoût, ou leurs conserves maison (confits, foie gras) pour un pique-nique au bord de la Dordogne.
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: Optez pour des merguez artisanales ou des brochettes de porc mariné.
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: Joue de veau braisée 7 heures, accompagnée de cèpes ramassés en forêt de la Bessède.
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: Saucisson sec aux noix du Périgord, à déguster sur la terrasse avec un Bergerac rouge.
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À deux pas de la boucherie, le marché s’étale place Saint-Martin et allée Verninac.Fromages de chèvre de Rocamadour, truffes noires en hiver, et pain au levain cuit au feu de bois – complétez votre panier pour un festin à la maison.
Horaires : Vendredi matin, jusqu’à 13h.
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En juillet, les notes de jazz résonnent devant l’abbaye Sainte-Marie. Après vos emplettes, installez-vous sur un transat avec un plateau de charcuterie – l’ambiance est magique sous les étoiles.
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: 15 minutes en voiture via la D704.
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: Places gratuites rue du Pont ou au Foirail Marsalè.
Entre deux visites des châteaux de Beynac ou des grottes de Lascaux, la Boucherie de Souillac offre une pause tangible dans le quotidien des voyageurs. Ses viandes, imprégnées du savoir-faire quercynois, transformeront vos dîners au Domaine d’Orion en souvenirs mordus.
Et si vous laissiez le fumet d’un magret aux figues embaumer votre cuisine de location ? Réservez dès maintenant vos dates et préparez vos papilles – le Périgord Noir n’a pas fini de vous surprendre.
